Recetas tradicionales

Ternera en mantequilla con pasta

Ternera en mantequilla con pasta


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Cortamos la carne en trozos más pequeños (3-4 cm-2-3 cm).

Limpiamos, lavamos y cortamos la cebolla verde en rodajas pequeñas (es obligatorio utilizar cebollas verdes). Pelar el ajo y cortar los dientes de ajo en trozos más grandes.

Saltee la cebolla y el ajo en 80 g de mantequilla, hasta que la cebolla se ablande un poco, 4-5 minutos.

Agrega la carne. Déjelo hervir durante 7-10 minutos. Sí, cuando esté cocida, porque la carne dejará un rico jugo, pasado este tiempo el jugo se evaporará, agregue sal, pimienta, perejil, al gusto.

Déjalo freír otros 5 minutos a fuego muy lento, solo hasta que adquiera un poco de color.

Agregue las 3 cucharadas de vino (puede usar otro vino tinto, solo que no sea muy ácido, mejor un poco dulce, con un aroma áspero y aterciopelado). Dejar actuar 2 minutos, lo justo para que se evapore el alcohol.

Mezclar la carne con la pasta cocida y escurrida. Puede utilizar la pasta que desee, desde pasta larga (espagueti, tagliatelle, etc.) o pasta corta (penne, fusilli, farfalle, etc.).

Se puede servir con lechuga (con azúcar y vinagre), salsa de ajo (ajo con yogur o crema agria) o simplemente natural.


25 de febrero de 2021

Una colección de las cinco mejores recetas de pasta. Son simples, los ingredientes son banales y el resultado es irresistible. perfecto para el almuerzo y para quien, cada una de estas recetas es una experiencia gastronómica en sí misma, que debes probar.

Espaguetis a la boloñesa con una deliciosa salsa picante

Ingredientes (4 porciones):

  • loncha de jamón ahumado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 400 g de ternera picada
  • 150 g de verduras para sopa
  • 400 g de tomate triturado con verduras
  • 150 ml de sopa
  • 400 g de espaguetis
  • sal pimienta
  • perejil, posiblemente albahaca

1. Cortar el jamón en tiras y freírlo en un bol más grande en aceite de oliva. Pelar la cebolla y el ajo, cortarlos en cubos y rodajas, respectivamente, y añadirlos sobre el jamón. Freír la carne picada y, al final, añadir las verduras para la sopa. Agregue el puré de tomates y la sopa. Hervir la salsa durante aprox. 15 minutos a fuego lento.

2. Mientras tanto, hierva la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete y déjela escurrir.

3. Sazone la salsa con sal y pimienta y sirva con la pasta. Al final, decora todo con unas hojas de perejil. También puedes usar albahaca.

Tiempo de preparación: 30 minutos /aprox. 720 kcal / ración

Penne con salchichas de maíz y cabanos

Ingredientes (4 porciones):

  • 250 g de salchichas de cabanos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 500 g de tomates (caja)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de azucar
  • sal pimienta
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • pimenton
  • 200 g de granos de maíz (caja)
  • 400 g de penne

1. Cortar las salchichas en rodajas finas. Lavar y pelar la cebolla y el ajo, luego cortarlos en cubos o rodajas y freírlos en un poco de aceite. Agrega las rodajas de chorizo ​​y sofríe. Agrega la pasta de tomate y los tomates pelados, luego pásalos con un tenedor. Condimente todo con jugo de limón, azúcar, sal, pimienta, orégano y pimentón. Hervir la salsa durante aprox. 5 minutos. Escurre los granos de elote y añádelos sobre la salsa, 0 en los últimos 3 minutos.

2. Hervir la pasta en agua con sal, como se indica en el paquete. Vierta agua fría sobre ellos, luego déjelos escurrir bien. Colócalos en un plato y sírvelos con la salsa preparada. Finalmente, decóralos con un poco de vegetación.

Tiempo de preparación: 25 minutos /aprox. 700 kcal / ración

Pasta de hongos

Ingredientes (4 porciones):

  • 300 g de pasta en espiral
  • sal
  • 4 huevos
  • 300 g de champiñones
  • 1 enlace de cebollino
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 ml de sopa
  • 150 g de nata
  • pimienta
  • 150 g de queso gouda rallado

1. Hervir la pasta en agua con sal, como se indica en el paquete. Hierva huevos duros, vierta agua fría sobre ellos y luego pélelos. Cortar los champiñones en rodajas finas y el cebollino en aros.

2. Precalentar el horno a 200ºC. Saltear los champiñones escurridos en mantequilla, verter la sopa y llevar a ebullición. Agregue la crema y sazone. Corta 2 huevos en rodajas redondas y pica el resto. Mezclar la pasta con la salsa preparada, la mitad del queso y los huevos picados. Poner todo en forma de soufflé, espolvorear con cebollino y queso, colocar las rodajas de huevo y hornear por aprox. 20 minutos.

Preparación: 40 minutos /aprox. 640 kcal / ración

Mariposas con salmón

Ingredientes (4 porciones):

  • 400 g de filete de salmón
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cebolla pequeña
  • 21 cebolletas link
  • 400 g de mariposas
  • sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 200 ml de nata
  • pimienta

1. Lave el pescado, séquelo con un paño de cocina y luego córtelo en cubos. Espolvorea con jugo de limón. Pelar una cebolla y picarla finamente. Lavar las cebolletas y luego cortarlas en aros.

2. Hervir la pasta en agua con sal, como se indica en el paquete. Calentar el aceite en un bol y sofreír la cebolla. Agrega los trozos de pescado y fríelos con cuidado. Agrega la sopa y la nata. Cocine a fuego lento todo a fuego lento durante aprox. Diez minutos.

3. Escurre bien la pasta. Agrega las cebolletas a la salsa y sazona bien. Sirve todo con mariposas y decora como desees, posiblemente con cebollino.

Preparación: 25 minutos /aprox. 660 kcal / ración

Pasta con salsa fina de maní

Ingredientes (4 porciones):

  • 400 g de brócoli
  • sal
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 ml de vino
  • 150 ml de nata
  • pimienta
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • nuez moscada
  • 400 g de espaguetis
  • 4 cucharadas de hojuelas de maní

1. Cortar el brócoli en manojos y hervir en agua con sal durante 2-3 minutos. Vierta agua fría, luego déjelas escurrir. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos y freírlos en mantequilla. Apagar con nata y vino. Agregue la mitad del brócoli, luego sazone con sal, pimienta, jugo de limón y nuez moscada.

2. Hervir la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Ponga el brócoli en la salsa preparada, luego sazone. Sirve con pasta y decora con hojuelas de maní.

Preparación: 35 minutos /aprox. 580 kcal / ración


Butter Ghee & # 8211 beneficios y propiedades

La mantequilla de ghee se ha utilizado en la medicina india durante miles de años, pero hasta ahora no se han probado científicamente todos los beneficios de este tipo de mantequilla.

Mantequilla clarificada ghee

Más fácil de digerir

Debido a que todos los sólidos de la leche se eliminan por calentamiento, el ghee no contiene lactosa, lo que lo hace más fácil de digerir que la mantequilla para muchas personas con intolerancia a la lactosa.

El ghee tiene un punto de ebullición más alto que la mantequilla.

Según los estudios, a altas temperaturas, muchos aceites se descomponen en elementos inestables conocidos como radicales libres, que se sabe que causan daño celular y cáncer. Ghee tiene un punto de 485 ° F, por lo que mantiene su integridad estructural a altas temperaturas.

Calma la inflamación

Según los estudios, la mantequilla clarificada contiene butirato, un ácido graso que se ha relacionado con una respuesta del sistema inmunológico que alivia la inflamación.

La mantequilla de ghee tiene propiedades antivirales

El ghee se puede usar para tratar quemaduras. La mantequilla clarificada contiene vitamina E, uno de los antioxidantes más poderosos que se encuentran en los alimentos. Los antioxidantes buscan y neutralizan los radicales libres que pueden provocar enfermedades.

Ayuda a calmar el sistema digestivo.

La mantequilla de ghee calma el sistema digestivo ayudando a sanar y reparar el revestimiento del estómago. La caseína y las proteínas del suero de la mantequilla a menudo pueden causar sensibilidades en los seres humanos, todas las cuales se eliminan de la mantequilla clarificada.

Nutricionalmente valioso

Ghee contiene grandes cantidades de vitaminas A, D, E y K. También ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas liposolubles. La mantequilla clarificada es natural, no se agrega nada extra y no está muy procesada como muchos aceites de semillas.


Recetas de pasta con verduras crudas

Hay muchas recetas de pasta con verduras, una más sabrosa que la otra. Se pueden servir tanto para el desayuno, como merienda o para la cena, pero también se pueden servir como entrada para fiestas o reuniones con amigos.

Recetas de pasta:
Pasta de mantequilla con apio

Ingrediente: 400 g de apio, 150 g de mantequilla, 1 cebolla morada, 1 manojo de verduras, 1 rosquilla o pimiento morrón rojo, 1/2 cucharadita de polvo de hierbas y especias, ½ cucharadita de polvo de algas.

El apio se lava bien, se pela lo más fino posible (que se pone en jugo & # 8211 ver receta 234.), se coloca en el rallador, se mezcla con espuma untada con mantequilla, cebolla finamente picada con verduras y polvos. Coloque sobre rebanadas de pan negro o en un plato y decore con verduras y rebanadas de donas.

Pasta de mantequilla con rábanos

Ingrediente: 400 g de rábano (con hojas enteras), 200 g de mantequilla, 1 manojo de eneldo y asma, 1/2 cucharadita de polvo de hierbas y especias, 1/2 cucharadita de polvo de algas marinas, 2 tomates.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo, pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo con los polvos y la mantequilla untada con mantequilla. Decora con rodajas de tomate y verduras de temporada.

Pasta de mantequilla con cebolla

Ingrediente: 2 cebollas grandes de agua, 200 g de mantequilla, 1 manojo de verduras, 10 aceitunas negras saladas, 1/2 cucharadita de polvo de hierbas y especias, 1/2 cucharadita de polvo de algas.

Picar finamente la cebolla o rallarla, picar las verduras. Ambos se mezclan con mantequilla untada con mantequilla, en la que se agregan los polvos. Decora con verduras y aceitunas negras.

Estas recetas de pasta, con cebollas o rábanos, deben ser evitadas por aquellos con problemas digestivos.

Pasta de mantequilla con ajo

Prepara como en la receta anterior, usando los mismos ingredientes, más 3-4 dientes de ajo machacados.

Pasta de mantequilla de rábano picante

Prepare la pasta según la receta 16 y agregue una cucharada de rábano picante finamente rallado con los polvos. Este tipo de recetas de pasta están destinadas a los amantes de & # 8220iute & # 8221.

Pasta de apio con manzanas

Ingrediente: 250 g de apio, 250 g de manzanas rojas, 150 g de mantequilla, nata, 1 enlace de mejorana con menta, 1/2 cucharadita de polvo de algas.

El apio bien lavado y limpio (pelar el jugo & # 8211 ver receta 234) se coloca en el rallador. Se rallan las manzanas, junto con la cáscara. Mezclar con verduras finamente picadas, polvos y mantequilla untada con mantequilla. Si la composición sale blanda, puedes agregar un poco de crema (ver receta 83) o salvado de trigo. Está decorado según la fantasía del ama de casa, con los productos que tiene a mano.

Estas recetas de pasta son ideales para veganos y veganos crudos.

Pasta de mantequilla con queso y hojas de zanahoria

Ingrediente: 150 g de mantequilla, 150 g de requesón, 2 manojos de hojas de zanahoria, ½ manojo de salvia, menta y albahaca, 1/2 cucharadita de hierbas en polvo y condimentos, 1/2 cucharadita de algas en polvo, 5-6 flores de malva de jardín, 1 cebolla de agua .

Frote la mantequilla en la espuma, mezcle con el queso rallado. Las hojas de zanahoria (que hay que elegir entre las más jóvenes, son muy ricas en minerales) cortadas lo más pequeñas posible con cebollas y otras verduras y polvos. Coloque en un plato pequeño, reserve y espolvoree pétalos de flor de malva finamente picados por encima. En caso de que salga demasiado blando, se puede añadir un poco de salvado a la composición.

Pasta de mantequilla con queso y puerros

Ingrediente: 1 hebra de puerros grandes, 100 g de mantequilla, 100 g de requesón, 1 estragón de eneldo, 1 rosquilla en vinagre, 1/2 cucharadita de hierba en polvo, 1/2 cucharadita de algas en polvo.

El puerro se corta lo más pequeño posible, junto con las verduras, se mezcla con queso y mantequilla untada con espuma. Adorne con rosquillas y verduras.

Pasta de mantequilla con queso y chirivías

ingredientes: 350 g de chirivía, 1 cebolla de agua, 125 g de mantequilla, 125 g de requesón, 1 cucharada de albahaca con romero, 1/2 cucharadita de hierbas en polvo, 1/2 cucharadita de algas en polvo, 1 cucharadita de semillas de amapola o comino.

El queso rallado se mezcla con la mantequilla untada, las verduras y cebollas finamente picadas y las chirivías ralladas. Colocar en un plato, compactar bien y espolvorear con semillas de amapola.

Pasta de mantequilla con queso y tomates

Ingrediente: 350 g de tomates, 125 g de mantequilla, 150 g de requesón, salvado, 1 manojo de eneldo con asma, 1 cebolla blanca grande, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de hierbas en polvo y condimentos, 1/2 cucharadita de algas en polvo, algunas blancas pétalos de rosa.

Los tomates bien maduros (pero no maduros) se trituran. Luego mezcle con el queso rallado, la espuma untada con mantequilla, los polvos, las cebollas y las verduras finamente picadas, el ajo finamente triturado y el salvado que contenga, hasta obtener una pasta más espesa. Exprima bien y espolvoree un poco de verduras finamente picadas y pétalos blancos o crema de rosas, finamente picada.

Pasta con patatas, mantequilla y queso

ingredientes: 4 papas medianas, 1 cebolla roja grande, 150 g de mantequilla, 150 g de requesón, salvado, 1 cucharada de tomillo, salvia, cártamo, 10 aceitunas negras saladas, 1/2 cucharadita de polvo de hierbas y condimentos, unos tomates de pétalos de rosa.

Elija papas hermosas y suaves, lávelas con un cepillo o un paño áspero, colóquelas en un rallador (incluida la cáscara), mezcle con cebollas y verduras finamente picadas, queso rallado, polvos. Frote la mantequilla, agregue tanto salvado como desee para obtener una pasta más espesa. Coloque en un plato, listo. Espolvoree pétalos de rosa finamente picados y algunas hojas de salvia finamente picadas.

Pasta de mantequilla con apio y ortigas

Prepara como en la receta anterior, usando los mismos ingredientes, solo agrega 200 g de mantequilla en lugar de 150 gy un buen puñado de ortigas crudas, que se eligieron solo puntas pequeñas, bien lavadas y finamente picadas. Está decorado.


Fettuccine Alfredo & # 8211 Pasta con mantequilla y parmesano

Preparada por primera vez por Alfredo di Lelio en Roma, la pasta con mantequilla y parmesano, también conocida como Fettuccine Alfredo nació del deseo de Alfredo de darle a su esposa embarazada algo mejor que pasta al buro (pasta con mantequilla), por lo que también agregó parmesano.

La Pascua se ha vuelto extremadamente popular gracias a los actores Douglas Fairbank y Mary Pickford que comieron estas pastas en 1927 en el restaurante Alfredo y las popularizaron en los Estados Unidos.


& # 8211 400 g de pasta (también pueden ser caracoles)
& # 8211 600 g carne de res (yo usé enlatada)
& # 8211 especias
& # 8211 280 g de yogur
& # 8211 1 cucharada de margarina o mantequilla
& # 8211 4 dientes de ajo
& # 8211 sare
& # 8211 pimienta
& # 8211 tomillo.

Ponga a hervir la pasta en 4 l de agua, luego agregue las especias y la sal.
Calentar la carne en una sartén o microondas durante 2 minutos, para moler más fácilmente.
Después de cocinar la pasta, poner la carne, 1 cucharada de margarina o mantequilla, tomillo, pimienta y sal al gusto, mezclar bien y dejar al fuego alrededor de 1 minuto.

Salsa:
Pelar el ajo, triturarlo y añadirlo sobre el yogur, espolvorear con una pizca de sal y mezclar.


Ingredientes pasta al horno con ragú y mozzarella

  • 500 gramos de carne finamente picada, mixta (cerdo y ternera)
  • 1 cebolla grande (120 gramos), finamente picada
  • 1 diente de ajo entero
  • 1 zanahoria mediana (80 gramos), finamente picada
  • 1 tallo de apio apio (80 gramos), finamente picado
  • 30 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 300 ml. pasta de tomate
  • 150 ml. vino rojo seco
  • sal pimienta
  • opcional, 1 cucharadita de albahaca seca

salsa bechamel:

  • 500 ml. leche caliente
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • sal, pimienta blanca
  • nuez moscada recién rallada al gusto

para el montaje:

  • 350 gramos de mozzarella madura
  • 75 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite, para engrasar el gratinado

Cómo preparar & # 8211 video receta

¡Espero que les haya gustado mi receta de pasta al horno & # 8211 pasta al forno & # 8211 y la probarán pronto! ¡Te espero con impresiones! Hasta entonces, encuentre a continuación los enlaces que lo llevarán a algunas otras recetas auténticas de pasta italiana.


El músculo de ternera en mantequilla con salsa simple es una receta deliciosa para la que necesitas carne de res de la mejor calidad.

Calentar el aceite en una sartén luego agregar la mantequilla y dejar que se derrita, mientras tanto pasar la carne por la harina, freír la carne por ambos lados durante 2-3 minutos.

Agregue el vino blanco a la cacerola de la carne y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, agregue la sopa de res, el ajo y la ralladura de limón. Tapar parcialmente la sartén y dejar hervir durante 50 minutos, volteando la carne de vez en cuando.

Después de 50 minutos, retira la carne y envuélvela nuevamente en papel de aluminio, disuelve la harina en agua fría y agrégala a la salsa en la sartén, revolviendo. Agrega el perejil, sal y pimienta al gusto, deja que la salsa espese un poco.

Sirve la carne con salsa y puré de papa con mantequilla.
La fuente de esta receta es el blog de Laura Cuisine.


Escalope de ternera con pasta y parmesano

La carne para escalope es la que mejor se elige, de la zona de los riñones, correspondiente al músculo de la vaca. Además de la calidad de la carne, la sencillez de esta receta tiene dos puntos clave: la fritura superficial de la carne en mantequilla, el tirón de la pasta en mantequilla y el queso parmesano. La carne permanece jugosa y el sabor de la pasta tricolor enriquece el plato. El escalope generalmente se asocia con una guarnición de verduras o salsas negras: demi-glace, maitre d & # 8217hotel, pero esta es la variante milanesa con pasta y parmesano.
La receta es del libro de cocina de mi abuela, publicado en 1938. Del mismo libro también cociné almendras (haga clic AQUÍ para ver la receta), halva a la grecque (haga clic AQUÍ para ver la receta), puerros con aceitunas (haga clic AQUÍ para ver la receta) , etc., toda la categoría se agrupa AQUÍ.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes

  • 2 piezas de ternera para escalope
  • sal y pimienta
  • 2 lg de mantequilla
  • Pasta de Barilla tricolor
  • carrera de parmesano
  • Salsa demi-glace OPCIONAL

ELABORACIÓN Escalope de ternera con pasta y parmesano
1. Hervir 1,5 l de agua con 1 cucharadita de sal. Después de que hierva, hervirá la porción de pasta (3 manos por porción) mientras está escrito en el paquete.
2. Pídale al carnicero que corte la carne en rodajas y la bata un poco con un martillo. Si lo golpea en casa, coloque una bolsa (celofán) encima para que no salpique por todas partes. Condimentar con sal y pimienta.
3. Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén pesada y a fuego medio, freír la carne durante 3 minutos por un lado, luego reducir el fuego a moderado y freír por el otro lado durante dos minutos. Retirar la carne del plato de servir y cubrir durante 10 minutos con papel de aluminio (queda aún más jugosa).
4. Mientras tanto, hervir la pasta y verterla en un colador.
5. Si la mantequilla se ha quemado del bistec, es mejor limpiar rápidamente la sartén con la toalla de papel gruesa y poner una cucharada rasa de mantequilla derretida a fuego moderado a alto. Agregue la pasta escurrida y los protectores de la sartén a esta mantequilla, revolviendo (o con una espátula) durante 1 minuto.
6. Darles la vuelta con la sartén al lado del bife y servir con mucho queso parmesano rallado.
¡Vívelo!


Receta de pasta de mantequilla de Gran Bretaña

Ingredientes que necesita:

Preparando pasta de mantequilla en inglés:

En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar glass. Corta la mantequilla ablandada en varios trozos. Luego, en el centro de la mezcla de harina y azúcar hacer un agujero y poner la mantequilla cortada en trozos. Amasar bien la mezcla hasta que la harina se pegue bien.

Con un rodillo, adelgace la masa de pescado, dejando aproximadamente medio centímetro de grosor. Ahora, corta las pastitas con un molde. Con las piezas restantes, reinserta la masa y vuelve a adelgazar con el rodillo, repitiendo el proceso hasta terminar con toda la masa.

Batir un huevo y, con un pincel de cocina, esparcir la masa por encima con el huevo batido.

Con las puntas de un tenedor, dibuja unos ligeros rayones en los pasteles y colócalos en el horno a fuego alto durante unos minutos, hasta que notes que se han dorado un poco. Luego sácalos del horno y sírvelos fríos. Si lo desea, puede agregar un poco de azúcar por encima. Temas de recetas de galletas