Recetas tradicionales

Receta de tortas de papa o farls

Receta de tortas de papa o farls


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¡Estos pasteles de papa no son pasteles dulces, sin embargo, son una excelente manera de usar el puré de papa sobrante! ¡Sirva caliente con un poco de mantequilla con huevos fritos, frijoles horneados o incluso con un buen bistec!

271 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1/2 libra de papas cocidas
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Una cucharada de mantequilla derretida
  • 60 g de harina común
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • Un poco de leche

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 5min› Listo en: 10min

  1. Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear en un bol.
  2. Agregue el puré de papas y la mantequilla derretida.
  3. Mezclar hasta obtener una masa suave, agregando un poco de leche si es necesario.
  4. Pasar a una tabla enharinada y amasar hasta que quede suave. Dividir en dos.
  5. Estire cada pieza hasta formar un círculo de 1/4 "de grosor. Corte en 6 u 8 triángulos.
  6. Cocine en una sartén pesada engrasada caliente hasta que esté bien dorado y luego gire para dorar el otro lado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(15)

Reseñas en inglés (15)

Cantidades de ingredientes alteradas No estaba seguro de por qué la receta dice 1/2 libra de papas cocidas pero 60 g de harina, así que usé 225 g de papa y necesité un buen chorrito de leche desnatada para formar una masa-15 de mayo de 2011

Ámalos y hazlos todo el tiempo ... gran receta ....- 11 de julio de 2012

Estoy volteando desafiado. Me encantó la delgadez y el exterior crujiente en general de estos, pero como de costumbre, los míos no parecen triángulos encantadores. Aunque sabían muy bien.-15 de marzo de 2012


Receta Irish Potato Farls

St. Patrick & # 8217s Day está a la vuelta de la esquina & # 8211sí, no puedo creerlo & # 8217s casi marzo tampoco. La comida y las vacaciones van de la mano para mí, así que no pude resistirme a presentar una receta para esta. El Día de San Patricio puede traer a la mente imágenes de carne en conserva, repollo y cerveza verde, pero para mí, creo que las papas. Son una debilidad.

Esta receta de Farls de papas irlandesas (o pasteles o fadge o lo que sea que le guste nombrar) incluye solo unos pocos ingredientes básicos y es tan fácil de hacer que cualquiera puede abordar el trabajo. Recomiendo servirlos por la mañana con unos huevos fritos o por la noche como desayuno para la cena. Si bien estos son un excelente acompañamiento para el desayuno, me gusta comerlos en cualquier momento (papas = debilidad). A menudo verá farls de patatas en forma cuadrada o triangular, pero yo hago el mío circular porque soy un rebelde.


Receta de tortas de papa / Farls de papa

Mientras miraba algunos bocadillos, encontré una receta de Irlanda del Norte para Potato Farls, como se los conoce al otro lado del Mar de Irlanda. La receta se publicó en el periódico The Guardian el 16 de marzo de 2013.
http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/mar/16/meet-producer-ditty-oatcakes
Cuando era niño, he encontrado recuerdos de recalentar pasteles de papa, untarlos con mantequilla y comerlos con la mantequilla goteando por nuestros antebrazos, y luego derretir queso sobre ellos y comerlos de esa manera, pero los pasteles de papa siempre han sido parte de mi vida. .

Ingredientes Sirve 4-6
75 g de harina común, más extra para enrollar
Una pizca de sal
250 g de puré de patatas, idealmente caliente
15 g de mantequilla derretida o aceite de oliva

Método.
1 Tamiza la harina y la sal y mézclalas en el puré con la mantequilla, luego amasa a mano hasta que tengas una masa suave.
2 Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de ½ cm aproximadamente.
3 Cortamos en círculos de 10 cm en Irlanda del Norte y luego los cortamos en gajos.
4 Calentar una plancha sin aceite o una sartén pesada. Eche un poco de harina y cuando se dore, lo que indica que la sartén está lo suficientemente caliente, deséchela y coloque los farls al fuego. Cocine por 2 minutos por cada lado y sirva caliente.


Irlanda: Potato Cakes / Potato Farl / Fadge

Cuando prepares un desayuno irlandés o un Ulster Fry, hay algunas guarniciones que son absolutamente indispensables. pero (cuando no estás en Irlanda, y a veces incluso cuando lo estás) a menudo es muy difícil de conseguir. El que probablemente sea más difícil de encontrar es el pan de papa, o arán pratai en irlandés.

No es un pan en el sentido clásico, lo que significa que no viene en panes, rebanados o de otro tipo. El pan de papa, también conocido como pastel de papa y farl de papa e incluso fadge, dependiendo de en qué parte de la isla se encuentre, es un pan a la plancha, nunca horneado en un horno, solo en una plancha o en una sartén. El nombre "farl" es una pista de que generalmente se corta en triángulos, ya que "farl" es un nombre para cualquier pieza triangular de horneado.

Es relativamente raro ver que el pan de papa se coma solo, aunque a veces la gente puede tostarlo o simplemente untarlo con mantequilla y comerlo como un bocadillo rápido. Sin embargo, en su mayoría, el pastel de papa termina en la sartén junto con los otros ingredientes de la fritura del Ulster o el desayuno irlandés, y se fríe en mantequilla junto con todo lo demás.

En Irlanda, tanto en el norte como en el sur, las grandes cadenas de supermercados suelen vender pan de patata, al igual que las tiendas locales más pequeñas. Pero de alguna manera siempre parece que, justo cuando más lo desea, no puede encontrar las cosas. En esos momentos, no hay nada que hacer más que hacer algunos usted mismo. Afortunadamente, no es difícil de hacer y también es bastante rápido.

  • 1/2 libra / aproximadamente 3 tazas de papas, peladas, cocidas y aún calientes
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de harina para todo uso

Es importante hacer los bizcochos de patata mientras las patatas todavía están calientes: esto asegura que tendrás un resultado ligero y sabroso.

Arroz o machaca muy bien las patatas hasta que no queden grumos. (Ricing es realmente la mejor manera de ir con estos, ya que ayuda a mantener ligera la textura de los pasteles de papa). En un tazón, mezcle bien las papas con la sal, luego agregue la mantequilla derretida y mezcle bien nuevamente. Finalmente agregue la harina, trabajando lo suficiente para hacer una masa liviana y flexible.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y enróllela en una forma aproximadamente oblonga, de aproximadamente 9 pulgadas de largo y cuatro pulgadas de ancho, y aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Recorta los bordes hasta que tengas un rectángulo ordenado: luego vuelve a cortar para que tengas cuatro o seis triángulos. (Puede cortarlos en triángulos aún más pequeños si lo desea).

Caliente una plancha seca o una sartén hasta que esté medio caliente. Luego hornee los triángulos farl hasta que estén dorados por cada lado. Por lo general, esto toma alrededor de cinco minutos por cada lado.

Deje los farls terminados a un lado en un plato cubierto con un paño de cocina / paño de cocina y continúe horneándolos hasta que estén listos. Luego voltea la toalla sobre ellos para cubrirlos. El poco de vapor que sale de ellos ayudará a mantenerlos suaves.

Luego prepare su desayuno irlandés o Ulster fry, friendo los farls en la mantequilla o aceite que está usando para el resto del plato. Si tienes más pan de papa del que puedes usar, se congela muy bien: primero colócalo en un Tupperware o en un recipiente de plástico similar.


Y por último, pero ciertamente no menos importante, Escocia sirve bollos de patata, salchichas locales y budines negros y / o blancos. Estoy mostrando mi parcialidad aquí y diciendo que creo que los desayunos escoceses son los mejores en Gran Bretaña. Esta foto fue tomada en Rufflet & # 8217s, a las afueras de St. Andrews.

una vaca de las tierras altas, o un Heilan & # 8217 Coo, cerca de Balmaha

Así que ahora que nos hemos decidido por un desayuno escocés (¡y que la vaca de las Highlands es la más linda!), Voy a mostrarte cómo hacer deliciosos bollos de patata. Como muchas de las recetas que hago, son bastante simples de hacer y congelar bien, por lo que generalmente hago un lote doble y congelo * la mayoría de ellas, para poder cocinar algunas cuando queramos.

En cuanto a los budines blancos y negros, lo dejo para que decidas si quieres probarlo (si puedes encontrarlo donde vives) ya que ADORO ABSOLUTAMENTE el pudín negro, pero entiendo si alguien no ha crecido. con él, por qué podrían tener un sentimiento menos positivo al respecto.

Iba a enlazar a la página de Wikipedia sobre morcilla, pero la primera foto de morcilla no es la imagen más atractiva que animaría a alguien a probar esta sabrosa comida.

listo para un desayuno escocés


Tutorial paso a paso

¿Se pregunta cómo hacer esta receta? Siga este tutorial fotográfico paso a paso, luego desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la lista completa de ingredientes y el método.

Pele y ralle la papa, luego exprima la humedad con un paño de cocina limpio. Puede desechar el agua con almidón.

Agregue las papas ralladas, el puré de papas y los ingredientes secos a un tazón y revuelva bien para combinar.

Agregue el suero de leche (puede usar leche normal agria con un poco de vinagre o jugo de limón).

Caliente un poco de aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio / bajo, luego agregue cucharadas de la masa de caja.

Freír hasta que estén doradas y bien cocidas, unos 5 minutos por lado. Voltee y cocine el otro lado.

PROPINA: Si prepara lotes, manténgalos calientes en el horno.


Boxty - Tortas de patata irlandesas

Los pasteles de papa Boxty o irlandeses son un tipo de pan irlandés muy tradicional. También conocida como farls, esta es una receta muy tradicional para pasteles de papa que usa solo unos pocos ingredientes. Patatas, sal, mantequilla y harina.

He visto otras recetas que utilizan todo tipo de ingredientes adicionales. Levadura en polvo, soda, suero de leche, azúcar, etc. No esta receta. Esta receta de pasteles de papa irlandeses es lo más básica que puede obtener. Siento que es una receta muy auténtica.

Adapté la receta de un pequeño folleto que he llamado "La cocina de Irlanda". Es una de las series de J Salmon que cubre todo tipo de temas relacionados con la cocina en las Islas Británicas. Puede comprarlos en la mayoría de las librerías y lugares turísticos del Reino Unido. Los ame. Están llenos de recetas tradicionales básicas y deliciosas.


Paso 1: ingredientes y requisitos

  1. 700g de patatas peladas y limpias
  2. 220 g de harina común
  3. un poco de mantequilla (unas 2 cucharadas)
  4. un poco de leche (chorrito y medio más o menos)
  5. Sal y pimienta para probar
  6. Cebollino / queso / cebolla / lo que sea (opcional)
  1. una olla para hervir las papas,
  2. un cuenco para triturarlos
  3. un tazón más grande para doblar las papas y la harina en
  4. un área plana para extender los pasteles
  5. una bandeja para hornear para hornear

No se puede superar un buen desayuno tradicional irlandés y seguro que es la cura perfecta después de demasiados la noche anterior.

Un gran enhorabuena para usted por llegar a la final & # 8211 dedos cruzados para usted.

¡¡Mucha suerte en la noche de premios Sheila !!

Hermosas fotos, Sheilia & # 8211 ¡Me encanta el plato! Con todo lo que se habló de los pasteles de papa en Twitter el fin de semana pasado, tuve que hacer algunos, ¡son realmente algo que debería hacer más a menudo, ya que a los niños les encantaron!
¡Mucha suerte en los premios! Nessa.

Fantástico. En todos los frentes & # 8211 papas y concursos & # 8230. Qué más se puede pedir.


Tortas de papa irlandesas / Farls de papa

Celebre el Día de San Patricio y el # 8217s haciendo estos deliciosos pasteles de papa que solo toman 10 minutos y son una excelente manera de usar las papas cocidas sobrantes. Son tan populares en esta casa como los panqueques y # 8211 deliciosos solos o como parte de un desayuno irlandés tradicional. Esto es lo que yo llamo verdadero comida rápida y apuesto a que tienes todos los ingredientes en tu cocina ahora mismo! La receta que proviene de un libro que mi madre tenía cuando estaba en la escuela secundaria en la década de 1950 llamado & # 8216All in the Cooking & # 8217. Las páginas están descoloridas y cayendo y, a diferencia de los libros de cocina de hoy, no hay una sola imagen.

Rinde 8 pasteles de papa Tiempo: 5 minutos de preparación / 5-10 minutos de cocción

Ingredientes

225 g / 8 oz de papas cocidas
15 g / ½ oz de mantequilla (derretida)
60 g / 2 oz de harina común
¼ de cucharadita de levadura en polvo
¼ de cucharadita de sal
Mantequilla clarificada * para cocinar

Como hacerlos

  • Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear en un bol.
  • Tamizar las patatas cocidas en el mismo bol
  • Agrega la mantequilla derretida
  • Mezclar hasta obtener una masa suave.
  • Dar la vuelta sobre una superficie enharinada y amasar hasta que quede suave.
  • Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de ½ centímetro.
  • Cortar en triángulos (cortar el círculo de masa por la mitad y luego cada semicírculo en triángulos)
  • Calentar la mantequilla clarificada en una sartén antiadherente.
  • Agrega las tortas de papa (4 a la vez) y fríe hasta que estén doradas por un lado. voltear y freír suavemente por el otro lado.
  • Agrega un poco más de mantequilla y repite con las otras 4 tortas de papa.

* La mantequilla clarificada no se quema, lo que hace que sea mucho más fácil cocinar con ella. Simplemente derrita un poco de mantequilla en el microondas y use el líquido transparente (el suero se hundirá hasta el fondo y se puede desechar)