Recetas tradicionales

Receta de preparación de papanas

Receta de preparación de papanas


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Receta de preparación de papanas

En un bol poner el requesón bien escurrido y los huevos y mezclar bien hasta que quede suave. Luego agregue el resto de los ingredientes sucesivamente. Hornear polvo y bicarbonato de sodio en una cucharada de jugo de limón. La masa queda bastante blanda y pegajosa, por lo que realizaremos toda la maniobra con una cuchara. Si agrega más harina, las papanas ya no estarán tiernas.

Sobre la mesa bien enharinada, ponga una cucharada de la composición. Con las manos, también enharinadas, formamos una bola que aplanamos. Hacemos un agujero en el medio con nuestro dedo. Hacemos esto hasta terminar todas las papanas (ver foto). También paramos la composición de las bolas que pondremos encima. Calentar el aceite en una cacerola, luego agregar las papanas. Déjelos dorar bien por ambos lados. ¡Cuidadoso! Las papanas se sonrojarán muy rápido, así que no las pierdas de vista. también freímos las bolas que quedarán encima. Retirar las papanas sobre papel de cocina absorbente.

Montaje

Para una porción necesitas 2 papanasi.

Ponemos los papanasis en el plato, rellenamos el medio con la mermelada de arándanos, ponemos la bola encima, luego la crema agria y encima una cucharadita de mermelada. Servir caliente.