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Pesto de pistacho

Pesto de pistacho

Receta pesto de pistacho de de 17-05-2013 [Actualizado el 10-05-2016]

La idea de preparar pesto de pistachos me hizo acudir a una amiga mía que, en Facebook, mostró la foto del pesto de pistachos que su suegro le había enviado desde Sicilia. Dicho y hecho, compré los pistachos (lamentablemente no los de Bronte) y preparé el pesto agregando una cucharada de ricotta al final como recomiendan varias recetas y sazoné los tagliatelle, caspiterina, ¡no imaginaba que pudiera quedar tan bueno! Ahora solo tengo que invitar a mi amiga Vittoria o alguna amiga siciliana a probar mi receta y decirme si se parece un poco al pesto de pistacho Hecho en Sicilia;) Bueno chicas, las saludo y las dejo con la receta, buenos días

Método

Cómo hacer pesto de pistacho

Pelar los pistachos y quitar la película violeta, ponerlos en un bol con el parmesano rallado y las hojas de albahaca

Picar todo luego agregar el aceite poco a poco y obtener una crema suave

Vierta el pesto de pistacho en un bol y agregue la ricotta y mezcle

Sazone los tallarines con la salsa y sirva

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