Recetas tradicionales

Galletas frescas de Timea

Galletas frescas de Timea


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Para Santa;) Gracias, Timea! Están riquísimos y se hacen en un tiempo record.

  • 250 g de mantequilla blanda
  • 125g de edad
  • 1 sobre de azúcar de vainilla + esencia de vainilla
  • 1 huevo + 3 yemas
  • 250 g de harina
  • 150 g de almidón

Vidriar:

  • 100 g de chocolate negro
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • confeti de azúcar, dulces, etc. (opcional)

Porciones: 50

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Galletas Fresh Timea:

Mezclar la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla, agregar el huevo entero y las yemas, mezclando muy bien después de cada una, agregar la esencia de vainilla. La harina se mezcla con el almidón y se incorpora poco a poco.

Forramos la bandeja con papel de horno. Con ayuda de un pijo hacemos unos círculos y los metemos al horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que se doren un poco. Cuando estén listas, déjalas enfriar y sumérgelas hasta la mitad en el glaseado de chocolate (chocolate derretido y mantequilla en un baño de vapor), espolvorea un poco de confeti y deja que el chocolate se endurezca.

¡Diviértete, Santa! : D

Sitios de consejos

1

¡Almacenar en cajas de metal!


¡Simplemente se derriten en tu boca! ¡Galletas italianas frescas listas en veinte minutos!

Galletas de crema: ¡una delicia con un sabor divino! Un postre maravilloso, que te conquistará desde la primera degustación y no podrás dejar de comer.

INGREDIENTES (PARA 12 GALLETAS DE 8 CM DE DIÁMETRO):

& # 8211 50 gr de fécula de maíz

& # 8211 1 cucharadita de polvo de hornear

Para la crema:

& # 8211 1 cucharadita de almidón de punta.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Tamizar la harina, el almidón, la sal y el polvo de hornear en un bol, agregar el azúcar, la mantequilla fría y frotar los ingredientes con las manos hasta obtener una masa desmenuzable.

2. Agregue el huevo y amase la masa hasta que esté suave y no pegajosa. Envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere durante 20-30 minutos.

3. Mezclar mascarpone con huevo, piel de limón, almidón y azúcar hasta que la composición sea homogénea.

Consejo. Puede reemplazar el queso mascarpone con ricotta, crema hervida, crema de suero fermentado durante la noche o requesón grasoso pasado por un colador.

4. Espolvoree la superficie de trabajo con harina, transfiera la masa y extiéndala sobre una encimera delgada.

5. Cortar círculos con un diámetro de 8-10 cm.

6. Tome un círculo de masa, agregue aproximadamente 1 cucharadita de relleno y cúbralo con un segundo círculo de masa. Pega los bordes con los dedos y luego con los dientes de un tenedor.

7. Transfiera las galletas a la bandeja forrada con papel de hornear y hornee por 20 minutos en el horno precalentado a 180 ° С, hasta que se doren en la base, pero permanezcan de color claro en la superficie.

Consejo. Las galletas se agrietarán en la superficie o puedes hacer una pequeña muesca en el medio antes de meterlas en el horno.

8. Espolvoree las galletas con abundante azúcar glass en varias capas.


Ingrediente Islere:

  • 500 gramos de harina
  • 360 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de nueces ligeramente tostadas al horno y finamente molidas
  • 2 yemas
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 170 gramos de azúcar glass
  • 1 pizca de sal
  • crema: 3 huevos enteros, 2 cucharadas de cacao, 250 gramos de azúcar, 300 gramos de mantequilla, 1 cucharada de extracto de devanilie, 2 cucharadas de buen ron
  • glaseado: 120 gramos de chocolate con leche o glaseado de 200 gramos de azúcar en polvo, 1 cucharada de cacao, 1 cucharadita de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite y agua caliente hasta formar una pasta homogénea de masa para panqueques
  • además, harina para espolvorear la encimera

Prefacio

Antes de continuar con el procedimiento real, tenga en cuenta que las cantidades anteriores dan como resultado una gran cantidad de islotes. Si no necesita tanto, reduzca a la mitad la cantidad de ingredientes.

Entonces no hace falta freír la nuez. Sin embargo, si lo fríes, obtendrás unas galletas con un sabor mucho mejor. Para ello, coloca las semillas de nuez en una capa uniforme en una sartén y mételas en el horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos, no más, ya que se queman fácilmente. Deje que la nuez se enfríe, luego muélala finamente (con un procesador o con una máquina especial para nueces).

Cómo preparar masa de nueces para Isler

1. Poner en un bol la mantequilla, el azúcar glass, el extracto de vainilla, la sal y las yemas y mezclar (con la batidora) hasta obtener una crema homogénea (foto 1).

2. Agrega la harina y las nueces molidas (figura 2) e incorpora con la batidora a velocidad baja. Si no tienes batidora, amasa la masa con una cuchara de madera hasta que esté homogénea. No a mano, porque si la mantequilla se derrite las galletas perderán su fragilidad.

3. Amasar solo hasta que la masa forme una bola y tenga un aspecto homogéneo (figura 3).

4. Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante 30 minutos & # 8211 1 hora.

Isler & # 8211 cortando galletas

Pasado este tiempo, la masa se divide en 4 piezas idénticas. Se esparcen uno a uno sobre la superficie de trabajo espolvoreados con harina en una hoja con un espesor de 4-5 mm. Corta las islas con un vaso o con un cúter. Usé un cortador con un diámetro de 7 cm.

Los bordes resultantes del corte se juntan, se sacuden de la harina y se prensan, luego se estiran y cortan también hasta que se agote toda la masa.

Las islas se colocan en bandejas cubiertas con papel de horno. De la cantidad anterior resultaron 4 bandejas.

Isler & # 8211 para hornear

Hornea las galletas isler una a una, bandeja por bandeja, durante 12-15 minutos en el horno precalentado a 180 grados, hasta que empiecen a dorarse ligeramente en los bordes. No toques las islas calientes porque son muy frágiles. Deje enfriar en el molde y luego transfiéralo a una rejilla para pasteles.

Crema

Hasta que las islas cocidas se enfríen bien, prepara la crema. Todos los ingredientes, excepto la mantequilla, se ponen en una cacerola y se cuecen a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espesen bien. Transfiera la sartén a un recipiente con agua fría (o déjela enfriar por sí sola, si tiene tiempo). Una vez lista la crema base, incorpora la mantequilla con la batidora.

Divide los islotes vacíos por la mitad y reparte la nata por la mitad. Esto es para que no tengas la desagradable sorpresa de quedarte sin crema al final. Cubrir con las otras mitades y presionar ligeramente.

Para el glaseado, derrita el chocolate con leche roto en trozos pequeños en un baño de vapor. La segunda opción sería preparar el glaseado. Para ello, mezcla el azúcar en polvo de forma homogénea con el cacao. Luego agregue el jugo de limón, el aceite y una cucharada tras otra de agua caliente hasta que se forme una composición homogénea de masa para panqueques. Usé glaseado de chocolate con leche.

Deja que la guinda se endurezca bien y es preferible dejar los islotes en un lugar fresco durante la noche antes de degustarlos, estarán aún más jóvenes.


Galletas frescas con magiun & # 8211 ¡una delicia perfecta para servir como té!

Hoy, querido amante de los platos deliciosos, te presentamos una receta perfecta de galletas magiun. Una receta de las diez mejores que es fácil y rápida de preparar. Además del hecho de que solo necesitará de 10 a 15 minutos para cocinar las galletas caseras, obtendrá un manjar particularmente sabroso, fragante, rosado y tierno. Disfruta de tus seres queridos con las más apetitosas tartas caseras.

INGREDIENTES

& # 8211 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio enfriado con vinagre

& # 8211 magiun o mermelada para rellenar

Nota: ver Medida de ingredientes

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Ponga la harina tamizada en un bol. Pasar la mantequilla fría por la harina y pasarla por el rallador grande. Frote los ingredientes hasta obtener una masa desmenuzable.

2. Romper el huevo en un recipiente aparte. Agrega la nata y el azúcar a la huevera. Mezclar los ingredientes, usando la batidora, hasta obtener una masa espumosa homogénea. Luego agregue la sal y el bicarbonato de sodio apagado con vinagre. Mezclar la composición.

3. Vierta la composición en el bol de masa. Mezclar la masa con la espátula, luego colocarla sobre la mesa enharinada y amasar.

4. Divida la masa terminada en 2 partes iguales. Extienda una parte superior rectangular de la masa dividida, de unos 3-4 mm de grosor.

5. Cortar la masa en cuadrados, con un lado de unos 5 cm.

6. Coloque un poco de mermelada en el centro de cada cuadrado. Gira los cuadrados con extremos opuestos.

7. Engrase la bandeja de horno con mantequilla y coloque las galletas. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 10-15 minutos. El tiempo de horneado depende de cada horno.

8. Retire la bandeja del horno y deje que las galletas se enfríen un poco. Coloca el postre en una fuente para servir. Si lo desea, puede espolvorear el manjar con azúcar en polvo.


GALLETAS CON ROM Y CHOCOLATE

Galletas con ron y chocolate & # 8211 receta para galletas caseras con mantequilla y chocolate & # 8211 el postre perfecto junto al café de la mañana, combinado con los colores de finales de otoño.

Me gusta mucho el sabor que da el ron de postre. No sé cómo y cuándo me empezó a gustar su aroma, pero creo que esto pasó desde los pasteles de la infancia, cuando mi madre lo usaba para moras, pasteles u otros pasteles.

En aquellos días no disfrutábamos de las vainas de vainilla ni de las ramas de canela en abundancia. Recuerdo que hubo un período en el que para el vino caliente rompió un palo en la mayor cantidad posible de chips y los dosificó de tal manera que llegara a su stock de aquellos que iban de viaje a la Alemania comunista o Hungría. Tenía un conocido como guía turístico que le traía palitos de canela, ron y esencia de vainilla y palitos de mazapán (no me encantaban estos cuando era pequeño, así que mi madre se los dio al jefe de la oficina).

También de esa época tengo la receta de estas galletas. Estaban haciendo olas entre mis amigos durante las vacaciones. Tener galletas fragantes y trazas de chocolate a través de ellas fue el máximo mimo para las fiestas de cumpleaños de mi hermano. Si mal no recuerdo, mi madre usó los bordes de chocolate con ron, un chocolate que encontraba con bastante frecuencia en el quiosco al lado del bloque.

Yo era un gran admirador de estas galletas y aún las compartiría con mis amigos de la infancia. Solíamos tomar dos o tres y comerlos en las escaleras de la cuadra, sentados en cuentos durante horas.

Si pudiera, volvería atrás en el tiempo. Para tomar una foto de las galletas con ron y chocolate cuando las compartía con mis amigos.

Si quieres ver como preparar galletas con ron y chocolate Te invito a seguir las instrucciones de la receta. ¡No hay nada complicado!

Si me envían fotos, con mucho gusto las publicaré. Si comparte la receta, ¡gracias de antemano!

INGREDIENTE:
(por 30 uds.)

100 g de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla
100 g de mantequilla
1 cucharada de crema espesa (Creme Fraiche)
1 yema de huevo
5 gotas de esencia de ron
150 g de harina
1 pizca de sal
40 g de chocolate negro rallado

Mezcle la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que queden como una crema, luego agregue la crema agria y el ron. Incorporar la yema, mezclar bien, luego agregar la harina mezclada con una pizca de sal.

Agrega el chocolate rallado a través de un rallador pequeño y mezcla con una espátula. ¡No uses tu mano, el chocolate se derretirá! Deje la masa en la nevera durante 15 minutos antes de ponerla en el elegante.

Con la ayuda de un pijo damos forma a las galletas, pero no nos agarramos la mano con demasiada fuerza para que la mantequilla y el chocolate no se derritan & # 8211 Usé una especie de jeringa de plástico. Los metemos directamente en la bandeja forrada con papel de horno y los horneamos en el horno precalentado a 180 ° C durante 10-15 minutos (según el horno provisto), para que cuando los saquemos aún estén un poco blandos y apenas un poco en la espalda su oro.

Déjalos enfriar en una parrilla. ¡Se fortalecerán un poco pero quedarán perfectos!


Para la masa, mezcla la mantequilla o margarina (a temperatura ambiente) con la batidora a máxima velocidad: Agrega poco a poco el azúcar, mezclando el azúcar de vainilla hasta que esté completamente homogéneo. Luego, gradualmente, agregue el huevo y las yemas, a intervalos de 1/2 min. La harina mezclada con almidón se incorpora gradualmente. La masa se pone en un espíritu, con la ayuda de la cual se dan coronas. Aquí tenía algo de trabajo, pero quizás no tenía muy buen ánimo. Se colocan directamente sobre la bandeja sobre la que se colocó un papel de horno.

Al hornear, dejar enfriar y luego pasar por chocolate derretido y otros adornos (si se desea) y colocar sobre papel de hornear.

Respecto a la repostería, os doy los datos del libro, pero creo que todo depende de la composición y horno de cada uno.

Horno eléctrico: 200 grados, precalentado. Horno de aire caliente. 180 grados, horno de gas precalentado (como el mío): paso 3-4 precalentado Tiempo de horneado 10 min. (Me quedé más tiempo, pero todos se darán cuenta cuando estén listos) para cada bandeja, pero solo en el medio del horno.

Servir después de enfriar con una taza de café o té.
Otras recetas recomendadas:


Galletas de vainilla frescas

Voichiţa Şerpar de Arad, fiel lector de nuestra revista, nos envió una deliciosa receta de tiernas galletas de vainilla.

ingredientes

250 g de margarina
250g de polvo viejo
3 yemas
1 sobre de levadura en polvo
750g de harina (3 perros)
2 sobres de azúcar de vainilla / 1 cucharada de esencia de vainilla

Para la versión en ayunas se utilizan los mismos ingredientes y se observan las mismas cantidades a excepción de las yemas.

Método de preparación

1. mezclar las yemas con el azúcar glass, la vainilla y la margarina

2. agregue la harina mezclada con la levadura en polvo y amase una masa

3. La masa resultante se envuelve en papel de aluminio y se refrigera hasta el día siguiente.

4. al día siguiente se desenvuelve la masa y se extiende sobre la mesa enharinada en una hoja de aprox. de 1cm y cortar con las formas deseadas.

5. poner las galletas en el horno a aprox. 150C / 15min.

6. Una vez horneados, se pegan con mermelada (fresas, albaricoques) de 2 en 2 y se espolvorean con azúcar en polvo.


Galletas frescas

Agregue gradualmente el huevo y las yemas de huevo, revolviendo constantemente.


La harina se mezcla con el almidón y se incorpora a la mantequilla.


Con ayuda de un spray se forman coronas a partir de la masa resultante, que se colocan en la bandeja engrasada y se forran con papel de horno.


Hornee a 200 grados durante 10-12 minutos.


Retirar las galletas de la sartén y dejar enfriar.


Preparar el glaseado derritiendo el chocolate al baño maría, junto con el aceite, removiendo hasta que se convierta en una masa homogénea.


Pasa las galletas por el glaseado solo hasta la mitad y colócalas sobre papel de horno hasta que se endurezca el glaseado.


Galletas rellenas de crema

Felicitaciones, un blog con recetas maravillosas. En cuanto al "hombre de la sartén", hay muchos hombres que son más creativos en la cocina que una mujer. Y estoy feliz de tener a un hombre así a mi lado, Miki.
Buena suerte con el blog.

Estoy muy feliz de haber encontrado un blog con recetas tan ricas. Creo que estoy en casa muchas gracias. Ahora puedo cocinar algo especial todos los días. Feliz Navidad, un año mejor que el que está pasando.

También estoy feliz de que hayas encontrado mi blog, así que no hay necesidad de agradecerte. ¡Espero que pruebes tantas recetas como puedas!

¡Feliz Navidad y próspero año nuevo para ti y todos tus seres queridos! ¡Feliz cumpleaños y blogs con más!
Zina Strinu

Gracias por las lindas palabras, Sara. Y por la reconfirmación del hecho de que un "hombre en la sartén" no es realmente una extrañeza de la naturaleza :))

¡Hermosas galletas de temporada!
Mi esposo se queda en la sartén mientras la lave. -)))

:)) Está en el camino correcto, así que comencé. Primero lavé mis platos, luego dije que tal vez los pueda ensuciar: D Y así terminé decorando galletas ahora :))

Luego, el glaseado de azúcar de color a medida que lo prepara: & quot & gt. Estoy cocinando repollo y esas cosas. Dime. Tengo mucha curiosidad: D
Madalina.

Compré el esmalte de color, de lo contrario habría escrito aquí su receta :) El esmalte que utilicé es en forma de un conjunto de tubos que parecen lápices decorativos.

Ahaaaa. ms que me iluminaste a mi tambien. Ni siquiera sabía que existía tal cosa :)) de todos modos conservo esta receta para Navidad porque de todos modos tengo que comprar una encimera. facalet .. formas. ah y mezclador :)) así que con este estudiante deh: P

Yo tampoco lo supe hasta el año pasado, me llamaron la atención porque estaban en el estante justo al lado de la esencia de ron :) Y todavía necesito mucho de nada en la cocina, por ejemplo un rallador - solo tengo un pequeño uno, a mano :))

Me diste una idea de qué hacer con ese esmalte de color, también tomé esos lápices, creo que son del Dr. Oetker, pero espero que no tengan un sabor sintético. uh me encantan las galletas: X

Andra, te estoy ayudando con la idea, y tú estás ayudando al Dr. Oetker con el anuncio: P Evité mencionarlos, pero la verdad es que usé todos esos lápices también. :) Al menos quedaste satisfecho con el sabor ?

Súper receta.
Si quiero galletas simples, sin rellenarlas de crema, ¿se congelan todavía? No quisiera mantenerme fuerte. ¿Necesito cambiar algo en las cantidades de la receta?

Elena, nunca probé estas galletas sin crema, así que no puedo decir exactamente cómo se comportarán. Pero ciertamente no se romperán mucho, ¿por qué no lo intentas en su lugar? galletas con las pasas, seguro que quedan muy tiernas.

¡He vuelto! Déjame decirte que esta noche, después de que llegue a casa del trabajo, ¡hacemos estas galletas! Porque, ¿no es así? - Papá Noel es viejo y necesita energía. Sobre todo porque tiene que pasar por todos los niños, aunque solo deje un palo para algunos de ellos. ))

:)) Papá Noel traerá solo un palo a algunos, pero ciertamente no a los que le carguen de energía dejando estas galletas cuidadosamente decoradas, ¿verdad?

¡Ejecutado, condecorado! Es cierto que los terminé a la una de la madrugada de anoche. ) Todos están encantados con la receta, ¡así que gracias! ¡Ahora confiamos en Santa para que nos traiga algo hermoso a cambio! :))). Y el lunes hacemos la receta de la tarta con crema de vainilla y cerezas, porque es el cumpleaños de Pustiu. ¡Y para el cumpleaños de papá hacemos todo de tu pastel! :)). ¡Nos salvaste este año con las recetas! Si los descubrí antes, ¡fue aún mejor! ¡Deseamos que Papá Noel le traiga todo lo que desea, buena suerte y buena salud y paz con sus seres queridos!

Gracias por los deseos, parece que estoy muy atrasado con las respuestas a los mensajes. Tal vez Santa me traiga más tiempo disponible, sería un regalo de Navidad perfecto :) Así que publicaré más recetas para salvar el 2014: D No lo olvidemos, al menos déjame decirte ¡Feliz cumpleaños! lui Pustiulica :)


Para la masa: 250 g de mantequilla o margarina, 200 g de azúcar, 2 sobres de azúcar de vainilla (o esencia), un huevo, 3 yemas de huevo, 250 g de harina, 150 g de maicena (Gustin)
Crema de limón: 200 ml de leche, 200 g de azúcar, 4 cucharadas de sémola, 150 de mantequilla o margarina, jugo de medio limón, una cucharadita de jugo de limón.

1. Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar vertido poco a poco, la esencia, el huevo y las yemas añadidas una a una.
2. Mezclar la harina con el almidón y luego incorporarlo a la masa. La masa se pone en un aguardiente con la ayuda de la cual se hacen las galletas en forma de corona, en una bandeja untada con aceite y forrada con papel de hornear, ligeramente espaciadas entre ellas que se hornean durante 10 minutos, al calor adecuado, en el horno precalentado. Retirar las galletas de la sartén y dejar enfriar.

Para la nata, hervir la leche con el azúcar y una cucharadita de cáscara de limón rallada, luego agregar la sémola y dejar hervir hasta que espese bien, revolviendo constantemente. Poner a un lado al fuego, dejar enfriar durante 10 minutos y luego agregar la mantequilla picada, mezclando a máxima velocidad hasta obtener una crema que ha duplicado su volumen. Agrega la esencia y el jugo de un limón. Engrasa las galletas con esta crema luego pégalas y agrega azúcar en polvo.

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