Recetas tradicionales

Los 16 platos de pasta más deliciosos de todos los tiempos

Los 16 platos de pasta más deliciosos de todos los tiempos


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Si hay alguno de estos que no ha probado, búsquelo lo antes posible

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Pasta es una cosa hermosa. Es simple, fácil de cocinar, rellena y tan versátil que es compatible con casi cualquier tipo de salsa. Pero si bien casi cualquier persona puede hervir espaguetis y abrir un frasco de salsa, un plato de pasta realmente excelente puede ser una de las comidas más deliciosas del mundo. Estos 16 platos de pasta italiana son posiblemente los más deliciosos de todos.

Espagueti Carbonara

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Este plato tradicional romano requiere algo de práctica para hacerlo bien porque es muy simple: los espaguetis se mezclan con una salsa hecha con tocino o panceta, parmigiano-reggiano, yema de huevo, pimienta negra y un poco de agua de pasta, y el resultado final es cremoso y rico. . Tocino y huevos, ¿qué es lo que no te va a gustar? Un ingrediente que nunca debe incorporarse a la carbonara es la crema, así que pregunte antes de pedirla.

Encuentre una receta de espaguetis a la carbonara aquí.

Bucatini All’amatriciana

Zkruger / Dreamstime.com

Originaria de la región de Lazio, esta salsa simple contiene guanciale (carrillada de cerdo curada), queso pecorino y tomate. Algunas variantes también incluyen cebolla.

Encuentra una receta de amatriciana aquí.

Tagliatelle Con Ragu Boloñesa

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Si cree que la salsa boloñesa es solo salsa de tomate tradicional con carne molida mezclada, piénselo de nuevo. El ragú boloñés real, como se elabora en la ciudad de Bolonia, se elabora con una mezcla de ternera molida, cerdo, panceta y ternera, y la salsa solo contiene una pequeña cantidad de pasta de tomate junto con aceite de oliva, mantequilla, cebollas, apio , zanahorias, leche, vino blanco y mucho Parmigiano-Reggiano. Mezclado con tallarines frescos, es uno de los mejores alimentos reconfortantes del mundo.

Encuentre una receta boloñesa fácil aquí.

Espaguetis con aceite y ajo

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"Aglio e olio" se traduce como "ajo y aceite", lo que debería darte una idea de lo simple que es este plato tradicional napolitano. Se elabora salteando ajo picado en aceite de oliva de alta calidad y mezclándolo con espaguetis, a veces agregando hojuelas de chile rojo. Adornar con perejil y pecorino es opcional.

Encuentre una receta de aglio e olio aquí.

Cacio e Pepe

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Otro plato de pasta súper simple, "cacao e pepe" se traduce como "queso y pimienta". Se prepara mezclando espaguetis con pimienta negra, queso Pecorino Romano y un poco de agua de pasta con almidón para unirlo todo, y cuando está bien hecho es increíblemente delicioso.

Encuentra una receta de cacio e pepe aquí.

Espaguetis Pomodoro

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Un plato ligero que se combina rápida y fácilmente, el espagueti pomodoro se prepara mezclando espaguetis en una salsa hecha con tomates frescos, aceite de oliva, albahaca y, ocasionalmente, otros ingredientes frescos como el ajo. Si solo está acostumbrado a las cosas en frascos, una prueba de espagueti pomodoro real puede ser una revelación (el secreto es terminar de cocinar la pasta en la salsa)

Encuentra una receta de espagueti pomodoro aquí.

Linguine con almejas

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Este es un alimento básico de los restaurantes italianos de salsa roja, pero si vas a Sicilia, encontrarás una versión simple y rústica que realmente deja brillar las almejas. El ajo y las hojuelas de pimiento rojo triturado se doran en una sartén, se agregan almejas y agua, y se agregan espaguetis y perejil. Sencillo y delicioso.

Encuentra la receta aquí.

Pasta Alla Norma

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Originaria de la ciudad siciliana de Catania, la pasta alla Norma se elabora mezclando una pasta tubular como ziti o rigatoni en una salsa hecha con tomate, berenjena, aceite de oliva, albahaca y queso ricotta salata recién rallado. Es el sueño de un vegetariano.

Encuentra una receta de pasta alla Norma aquí.

Ñoquis en salsa de crema de parmesano

Ñoquis La textura tierna se adapta perfectamente a una salsa cremosa. Agregue leche o crema, Parmigiano-Reggiano, fontina y tal vez un poco de jamón y guisantes en rodajas a un roux ligero y agregue algunos ñoquis y estará dorado. Si realmente desea dorar el lirio, afeite la trufa fresca por encima.

Encuentre una receta aquí.

Conchas Rellenas Al Horno

Este clásico italoamericano es casi imposible de desagradar. Las cáscaras (llamadas conchiglie) se hierven y se rellenan con una mezcla de huevo, parmigiano-reggiano, perejil y ricotta, luego se colocan en una fuente para hornear y se cubren con mozzarella y salsa de tomate. Todo se vuelve dorado y delicioso en el horno.

Encuentre una receta clásica de conchas rellenas aquí.

Penne Alla Vodka

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Aunque los orígenes exactos de la salsa de vodka están abiertos a debate, este plato conquistó al mundo a principios de la década de 1980, con una buena razón: cuando se hace correctamente, es realmente bueno. Se elabora combinando una salsa de tomate suave con hierbas italianas, crema espesa y una pequeña cantidad de vodka, que emulsiona la crema y los tomates ácidos y resalta los sabores solubles en alcohol en el tomate. La salsa también se adapta bien a trozos de pollo o salchichas.

Haga clic aquí para ver una receta de salsa de vodka tradicional.

Ravioles Con Mantequilla Morena Y Salvia

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Lasaña boloñesa

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El ragú boloñés tradicional hace dos apariciones en esta lista, ambos en platos de pasta icónicos. Para hacer lasaña boloñesa tradicional, se cubren láminas de pasta de sémola con salsa boloñesa, parmigiano-reggiano y salsa bechamel y se hornean hasta que estén doradas y burbujeantes. Es rico y reconfortante.

Encuentre una gran receta de lasaña aquí.

Linguini de mariscos Fra Diavolo

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Orecchiette con brócoli rabe y salchicha

Capellini Con Pesto De Albahaca

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Ninguna discusión sobre platos de pasta está completa sin un guiño al pesto ("pasta"), el más famoso de los cuales es el pesto genovés tradicional, elaborado combinando albahaca, aceite de oliva, Parmigiano-Reggiano, pecorino, piñones, ajo y sal en un procesador de alimentos (o un mortero). Esta rica salsa se combina mejor con una pasta fina como capellini (cabello de ángel) y una copa de vino blanco crujiente. Sencillo y delicioso.

Encuentre una receta de pesto de albahaca tradicional aquí.


16 recetas de pasta, perfectas desde el almidón hasta el final

Por mucho que la pasta pueda ser barata y sencilla para complacer a la multitud, es igualmente fácil caer en la rutina de la pasta. En esos momentos, necesita una receta que varíe su rutina, incluso si se trata de un plato que se puede improvisar con un mínimo esfuerzo utilizando solo el contenido menguante de su refrigerador. Así que aquí hay un resumen amplio de excelentes recetas de pasta, todo en un solo lugar. Puede marcarlo para la próxima vez que esté mirando una caja de fideos fettuccine en el gabinete, preguntándose si tiene los suministros para hacerlos estallar. Lo haces y ellos lo harán.

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16 recetas de pasta, perfectas desde el almidón hasta el final

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